標題：保鮮封存利器——真空包裝機的妙用
正文：
隨著現代生活的節奏加快，人們對於食物的要求也變得越來越高。新鮮、美味、方便成為食品的基本要求之一。為了讓食物更長時間保持新鮮味美，真空包裝機應運而生。
真空包裝機是一種能將包裝物內的氧氣抽取，形成真空狀態，以延長食物保鮮期的設備。其原理是通過抽取袋內的空氣，減少氧氣對食物的影響，避免細菌生長以及氧化反應的發生，進而達到食物保鮮的目的。
首先，真空包裝機能夠有效減少食物的氧化速度。食物在與氧氣接觸時容易發生氧化反應，從而使食物產生變質。而真空包裝機能夠有效地將食物周圍的氧氣抽取，大大減緩了食物的氧化速度，使其保鮮期得以延長。
其次，真空包裝機能夠阻隔細菌和霉菌的侵入。食物在真空包裝後，細菌和霉菌難以在無氧的環境下生長和繁殖，從而降低了食物受到細菌污染的風險。這對於儲存一些易腐食品，如肉類、海鮮等具有重要的意義，能夠避免食物變質造成的食品安全問題。
此外，真空包裝機還能夠保護食品的質地和口感。傳統的保鮮方法往往需要將食物放入冷凍室冷凍，這樣容易引起食物脫水現象，使其失去原本的鮮嫩口感。而真空包裝機能夠有效保護食物的水分含量，防止食物脫水，從而保持其食材原本的質地和口感。
最後，真空包裝機不僅適用於食品的保存，也廣泛應用於其他領域。例如，化妝品、藥品等需要保持其成分的純淨度和穩定性的物品，也可以使用真空包裝機進行封裝和保存，以延長其使用壽命。
總結來說，真空包裝機是一款方便、實用的食品儲存利器。它能夠有效延長食物的保鮮期，減緩食物氧化速度，阻隔細菌侵入，保護食物質地和口感。同時，它也擁有廣泛的應用價值，可應用於其他領域的物品保存。無論是家庭使用還是商業烹飪，真空包裝機都是一個不可或缺的好幫手。
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【有影】 山珍海味「龍」總來！開箱星級飯店年菜外帶組 八道必吃料理彭湃過好年
▲富士大飯館推出年菜外帶組（６人份），限量100組。
CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、韓羽婕、林佑威、施建宏 / 台北報道
粵台融會的年菜你們吃過嗎？2024年要到了，假如你跟貓奴編一樣懶得下廚，那就不能錯過這集開箱，吃貨水水陳儀潔（小肥）將帶你們開箱富士大飯鋪的超強年菜外帶組，由具有一甲子好手藝的香港良庖伍見朋與副主廚楊昇哲聯袂合作，打造出用料其實、風味獨特的八道年菜，只有限量開放100組給老饕們預購喔，一起看下去吧。
▲選用高檔食材「深海花膠」與豬腳、雞高湯，燉煮出的佛跳牆。
佛跳牆絕對是年菜的魂魄！包山包海的「花膠珍品佛跳牆」，從選料到烹饪都十分講求，楊昇哲副主廚示意，湯頭的海鮮甜味來自「深海花膠」，搭配豬腳及雞高湯一起燉煮，才能讓湯頭這麼順口且濃烈。小肥也分享，花膠沒有因為久燉而軟爛，它還保有QQ滑滑的口感，好吃到想整鍋打包回家。
楊昇哲副主廚還偷偷報好康給各人，原來「花膠珍品佛跳牆」有額外限量開放100盅給饕客們零丁購置，大年夜飯想加菜的不要錯過這檔機遇喔（具體資訊至富士大飯館官網查詢）。
▲來自花蓮的玉米雞，肉質Q彈多汁。
過年也弗成少了大魚大肉！嚴選花蓮來的玉米雞做的這道「霸王黃金起身雞」，金黃油亮的雞皮看起來閃閃發光十分誘人，使用多種特調香料再搭配黃金比例的時候掌握，將花蓮玉米雞的Q彈、多汁二次昇華。伍見朋主廚也大方跟小肥分享，最好吃的部位就是半截棒腿的位置，鮮嫩的腿肉與雞皮中心夾著鮮甜的皮凍，公然主廚不只很會煮也很懂吃！
▲選用大尾的龍虎石斑魚，肉質Q彈細緻，分量實足。
固然還有最主要的年年有餘，也是不克不及錯過喔！「魚躍龍門慶有餘」利用肉質Q彈的龍虎石斑魚，每一隻都有600公克，用料實在且鮮甜好吃，過年擺出來絕對不會漏氣。懂吃的伍見朋主廚還分享了食用秘訣，本來這兩個部位是精髓位置，詳情跟小編一路看影片揭曉！
▲粵式煨煮手法烹調的「玉環彩頭燴鮑魚」。
粵式摒擋的精華 就是透過複雜的做工，將食材的味道發揮得淋漓盡致，這道「玉環彩頭燴鮑魚」利用港式作法的「煨」，選用四大海味之首的新鮮鮑魚與純手工刻的蘿蔔鑲干貝，漸漸將食材的鮮甜煨出，小肥默示鮑魚厚實Ｑ彈，一吃進嘴裡海味爆炸；蘿蔔吸飽干貝與鮑魚的精華，與蔬菜的甜味完善融合，吃起來清爽不膩口，一改年菜給人重口味與油膩感。
▲富士大飯館冬季限制推出三款暖心煲湯。
除年菜組合很利害之外，富士大飯鋪也在12月推出全新暖心煲湯，有御膳黑晶燉羊膝、花蓮剝皮辣椒雞、羊肚菌蟲草燉童雞三款特點湯品，個中御膳黑晶燉羊膝利用超級食品「黑蒜」搭配溫補的羊膝，燉煮出清甜暖身的湯品，想看更具體的年菜開箱內容嗎，請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube頻道。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、富士大飯館
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來自: https://n.yam.com/Article/20231207564750
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