中華民國教授學會的學術研究項目申報與審批流程指引

標題：提升食品保鮮效果的真空包裝機

文章：

現代生活中，真空包裝機是一項極其重要且被廣泛應用的技術。它的作用是通過從食品的包裝容器中抽取空氣，形成真空狀態來延長食品的保鮮期，同時還可以保護食品的品質和口感。真空包裝機以其獨特的功能和效果，已經成為現代食品包裝行業不可或缺的一部分。

首先，真空包裝機可以有效阻斷氧氣對食品的影響。氧氣是導致食品腐爛和變質的主要元兇之一。當食品處於真空狀態下，容器中的氧氣被完全排除，這樣可以大大減緩食品中的氧化反應，讓食品保持新鮮的狀態更長的時間。尤其對於易腐食品和易氧化食品來說，真空包裝機的作用更為明顯。

其次，真空包裝機還可以防止食品的冷凍燒傷現象。當食品被放在冷凍庫中時，如果未進行真空包裝，其中的凍結水分會在冷凍過程中形成冰晶，凍結水分的體積會膨脹，進而導致食品的結構和品質受到破壞。通過使用真空包裝機，在冷凍過程中形成的微小冰晶會更為均勻，從而降低了結構和品質損壞的風險。

此外，真空包裝機還能夠達到除去食品中的細菌和微生物的作用。由於真空環境中缺乏氧氣和空氣中的細菌，這些微生物無法生存，也因此無法對食品進行腐爛和變質造成破壞。這一過程可以有效地減少食品中的細菌污染，從而提高了食品的安全性。

綜上所述，真空包裝機在食品保鮮方面發揮著重要作用。它不僅可以延長食品的保質期，減少食品浪費，還可以保持食品的新鮮度、口感和營養價值。隨著人們對於食品質量和安全性的要求日益提高，真空包裝機作為一種高效而可靠的食品包裝技術，將在未來的發展中扮演更為重要的角色。但同時也需要注意，在使用真空包裝機的過程中，適當了解食品的特性和操作技巧是非常重要的，以確保食品的安全和品質。

透過真空包裝機，我們可以享受到更長久新鮮的食品，同時也保證了食品的安全與品質，對於現代人們的生活品質有著重要的影響。

記者蕭元媚、林文富／台北報道

環保意識抬頭，想選擇更節能的代步工具，又擔憂純電車有里程焦炙，其實「油電夾雜動力車」是從油車切換到純電車以外的另外一種選擇。

減碳當道，想換成更節能的代步東西，又擔心純電車里程焦慮的問題，想統籌環保愛地球和省油錢，油電夾雜車成為很多人的選項。

真空機 汽車達人黑侍：「其實之所以會采辦油電車，有一個很大的緣由是現在的油電科技跟過往有很大的區分，已是變成『電油車』了，以電為主、油為輔如許的設計，所以在駕禦的過程當中，你會感覺更像是電動車，可是它又保有燃油車的一些特征。」

因為融會環保節能與便利的汽車動力系統，油電車順應各種地形穩定巡航，如果有上山下海出遠門的需求也不用怕。

汽車達人黑侍：「油電車也許我們今天引擎進行發電、燃油，然則它又可以輔助馬達所帶來的動能，不需要額外再進行充電，而是透過引擎來發電，如許其實也解決掉里程焦慮的問題。」

搶攻節能商機，日系車商HONDA推出經典車油電款改版，保存帥氣的跑車化外觀設計，進級高科技感內裝，也貼心賜顧幫襯家庭型的用戶，採取五門斜背增添後車箱容積。

真空機 HONDA銷售經理陳冠宏：「它在低速部門的話它是採用純電行駛，在高速的話是採用汽油巡航的部份，那我們此次的話，期許的願景是，我們品牌有但願在2050年到達品牌碳中和的願景，所以才會藉此此次開辟油電車型。」

永續節能是全球趨勢，若何在便當性和削減碳排放中獲得均衡，將是將來車市中，大師配合關注的方針。

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