中華民國教授學會的學術研究項目申報與審批流程指引

標題：保鮮封存利器——真空包裝機的妙用

正文：

隨著現代生活的節奏加快，人們對於食物的要求也變得越來越高。新鮮、美味、方便成為食品的基本要求之一。為了讓食物更長時間保持新鮮味美，真空包裝機應運而生。

真空包裝機是一種能將包裝物內的氧氣抽取，形成真空狀態，以延長食物保鮮期的設備。其原理是通過抽取袋內的空氣，減少氧氣對食物的影響，避免細菌生長以及氧化反應的發生，進而達到食物保鮮的目的。

首先，真空包裝機能夠有效減少食物的氧化速度。食物在與氧氣接觸時容易發生氧化反應，從而使食物產生變質。而真空包裝機能夠有效地將食物周圍的氧氣抽取，大大減緩了食物的氧化速度，使其保鮮期得以延長。

其次，真空包裝機能夠阻隔細菌和霉菌的侵入。食物在真空包裝後，細菌和霉菌難以在無氧的環境下生長和繁殖，從而降低了食物受到細菌污染的風險。這對於儲存一些易腐食品，如肉類、海鮮等具有重要的意義，能夠避免食物變質造成的食品安全問題。

此外，真空包裝機還能夠保護食品的質地和口感。傳統的保鮮方法往往需要將食物放入冷凍室冷凍，這樣容易引起食物脫水現象，使其失去原本的鮮嫩口感。而真空包裝機能夠有效保護食物的水分含量，防止食物脫水，從而保持其食材原本的質地和口感。

最後，真空包裝機不僅適用於食品的保存，也廣泛應用於其他領域。例如，化妝品、藥品等需要保持其成分的純淨度和穩定性的物品，也可以使用真空包裝機進行封裝和保存，以延長其使用壽命。

總結來說，真空包裝機是一款方便、實用的食品儲存利器。它能夠有效延長食物的保鮮期，減緩食物氧化速度，阻隔細菌侵入，保護食物質地和口感。同時，它也擁有廣泛的應用價值，可應用於其他領域的物品保存。無論是家庭使用還是商業烹飪，真空包裝機都是一個不可或缺的好幫手。

真空按摩機 生活中間／黃韻璇報道

今（6）日早晨截至4：53，各地域平地最低溫約在17、18度，最低溫出現在北部新竹關西鄉16.5度，氣象專家吳德榮透露表現，本日「輻射冷卻」發威北台灣愈晚愈冷，明日、週五（7、8日）「大陸高壓」覆蓋晝夜溫差極大，清晨平地最低氣溫約可降至12度閣下，有觸及「大陸涼氣團」界說的機率。

▲明日早晨平地最低氣溫約可降至12度左右，有觸及「大陸寒氣團」界說的機率。（示意圖／資料照）

吳德榮在專欄「三立準景象形象.老大洩天機」默示，最新(5日20時)歐洲(ECMWF)模式模擬顯示，本日白日中部以北及東半部有局部短暫雨，晚起乾空氣南下，天色好轉；「輻射冷卻」發威，北台愈晚愈冷，南台白晝微熱晚偏涼。各地域氣溫：北部20降至14度、中部16至28度、南部18至30度、東部16至26度。

吳德榮提到，最新模式摹擬顯示，明日、週五(7、8日)「大陸高壓」覆蓋，各地晴朗不亂，為「晝暖夜冷」的天氣，晝夜溫差極大，早晨平地最低氣溫約可降至12度閣下，台北觀測站之最低氣溫有觸及「大陸涼氣團」界說的機率，時候雖短暫，仍應注意！

吳德榮泄漏，週六日間起至下週一(9至11日)「高壓迴流」影響，西半部仍晴朗穩定，東半部偶有局部短暫雨的機率；氣溫漸升，日間舒適微熱，日夜溫差仍很大。最新模式摹擬顯示，下週二(12日)鋒面經由過程，北、東有局部雨，氣溫降落，鋒後的冷空氣偏弱，氣溫降幅有限。